Happennino è un Festival culturale e ambientale diffuso in 6 Comuni dell’Alta Valle del Metauro, nell’Appennino marchigiano, che si propone di riscoprire, valorizzare, animare e connettere i luoghi di entroterra in una dimensione integrata, contemporanea, vitale e partecipativa. Giunto nel 2025 alla 8^ edizione, il Festival si sviluppa attraverso un palinsesto di attività ed eventi…
Preparazione delle erbe: Pulisci e trita finemente le erbe aromatiche. Frittata: Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le erbe tritate. Cottura: In una padella, scalda un po’ di olio e fai dorare una cipolla tritata finemente. Aggiungi il composto di uova e cuoci a fuoco basso per circa 5-7 minuti…
Preparazione della pasta: Impasta la farina con le uova fino ad ottenere una consistenza morbida. Fai riposare l’impasto per 30 minuti. Preparazione del ripieno: Mescola le carni macinate con l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e un po’ di noce moscata. Formare i cappelletti: Stendi la pasta in una sfoglia sottile e ritaglia…
Rosolare la carne: In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la carne su tutti i lati. Preparare il soffritto: Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente. Cuoci per 5-7 minuti. Aggiungere il vino: Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcol. Cottura lunga: Aggiungere acqua fino a coprire la…
Preparazione dei fagioli: Se usi fagioli secchi, mettili a bagno la sera prima e lessali per circa 1 ora in acqua salata. Soffritto: In una pentola capiente, fai soffriggere l’olio con la cipolla tritata, l’aglio schiacciato e il peperoncino (se lo usi). Fai rosolare finché la cipolla diventa dorata. Pomodoro: Aggiungi i pomodori pelati e…
Preparazione dell’impasto: Sciogli il lievito in acqua tiepida e mescolalo con la farina, l’olio e il sale. Aggiungi il formaggio grattugiato e impasta fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Lievitazione: Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 2 ore. Cottura: Stendi l’impasto in una forma tonda e cuoci in forno a 180°C per circa…